11 خاصیت اعجاب انگیز چای کوهی، عوارض و طرز تهیه آن - وبلاگ عینک آفتابی شیک

به گزارش وبلاگ عینک آفتابی شیک، چای کوهی یا چای چوپان، گیاهی پایا از سردهٔ سنبله ای و بوته ای است. چای کوهی در ارتفاعات و درون صخره ها می روید. نام علمی آن، سیدریتیتس (Sideritis) و یونانی و به معنای آهن است. در زمان های قدیم از این گیاه برای درمان جراحت های ناشی از اسلحه های فلزی سرد و آهنین در میادین جنگ استفاده می کردند و به همین علت نام آن را آهن گذاشتند.

خواص چای کوهی

برگ ، ساقه و گل های گیاه چای کوهی را در آب جوش قرار داده و آن را دم نموده و چای داغی از آن درست می نمایند. این چای، برای درمان بعضی از بیماری ها و بعلاوه از سر تفنن، نوشیده می گردد. اعتقاد بر این است که چای کوهی، سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و به درمان سرماخوردگی یاری می نماید. این چای خلط آور بوده و در درمان برونشیت و آسم مؤثر است. بعلاوه چای کوهی سوزش معده و زخم معده را بهبود می بخشد، از اضطراب کاسته و موجب خواب راحت و عمیق می گردد. با وجود اینکه این چای عاری از کافئین است، انرژی بدن را افزایش می دهد.

چای کوهی طعم خوبی دارد و برای بیشتر ذائقه ها خوشایند است. طعم آن تقریبا شبیه ترکیبی از بابونه، نعناع و لیمو است. بوی این چای، مانند گیاه لیموترش دلچسب است. البته چای کوهی، مانند بسیاری از داروهای گیاهی، به اندازه کافی مورد آنالیز های بالینی قرار نگرفته و فواید آن به شکل علمی اثبات نشده است. بنابراین از این گیاه به منظور تشخیص، درمان و معالجه یا پیشگیری از بیماری استفاده نمی گردد.

با این حال در درمان های سنتی از این چای به علت فواید آن استفاده های متعددی می گردد. در ادامه فواید چای کوهی برای سلامت توضیح داده شده است:

1. ویژگی های آنتی اکسیدانی مانند چای سبزالبته ویژگی های آنتی اکسیدانی یک فنجان دم نمودهٔ چای کوهی به اندازه یک فنجان چای سبز نیست، اما به علت ویژگیزیست فراهمی آن، با چای سبز قابل مقایسه است. در آنالیز های علمی معین شده، چای کوهی می تواند از میتوکندری های بدن در برابر صدمات اکسایشی محافظت کند. بعلاوه بنابر آنالیز های آزمایشگاهی، اسانس چای کوهی می تواند از نظر آنتی اکسیدانی تا حدی مؤثر باشد. محققان در سال 2011 هم در آنالیز های خود متوجه شدند که این چای خواص ضدمیکروبی و ضدتشنج دارد.

2. کاهش اضطراب و افزایش خواب راحتچای کوهی به علت ویژگی های آرام بخشی و تسکین دهندگی از دیرباز مورد توجه افراد قرار گرفته است. معین شده است که این گیاه متابولیت های پینن (pinene) به نام های میرتنول (myrtenol) و وربنول (verbenol) دارد و ویژگی های آرام بخشی اش به علت وجود این مواد شیمیایی است.

در آنالیز محققان آلمانی معین شد که این مواد شیمیایی با گیرنده های GABA در مغز، در تعامل هستند. (گیرنده های گاما آمینوبوتیریک اسید، نوعی میانجی عصبی مهم در سیستم مرکزی بدن است که عموما نقش مهاری دارد؛ یعنی تحریک های عصبی یا تضعیف آنها را مهار می نماید). به همین علت است که چای کوهی برای درمان بی خوابی و داشتن خوابی راحت مناسب است و ویژگی های ضداضطرابی دارد. این گیاه در هوشیاری افرد هم مؤثر است.

3. بازدارندهٔ پلاک آمیلوئید (علامت آلزایمر)البته باید گفت که وجود پلاک آمیلوئید در مغز، ریشه اصلی ابتلا به آلزایمر نیست (و علت این بیماری هنوز کاملا معین نشده است)، اما وجود این پلاک در مغز، معمولا نشان دهندهٔ وجود بیماری آلزایمر است. هرچه آلزایمر پیشرفت کند، اندازه این پلاک در مغز بیشتر خواهد شد. محققان در آنالیز های این چای روی نمونه های حیوانی، متوجه شدند که عصارهٔ چای کوهی می تواند از تشکیل آمیلوئید در سر حیوانات پیشگیری کند. این آنالیز در سال 2018 منتشر شد.

4. افزایش حافظه و بهبود یادگیریدانشمندان نروژ و آلمان، با آنالیز موش های آزمایشگاهی که سن آنها بالا بود و علائم بیماری آلزایمر داشتند، فهمیدند که چای کوهی، نه تنها از اندازه پلاک آمیلوئید در مغز کم می نماید، بلکه به عملکرد و بقای سیستم عصبی این حیوانات هم یاری می نماید. این گیاه توانست حافظه این موش های آزمایشگاهی را بهبود بخشد و ظرفیت یادگیری را در آنها افزایش دهد.

5. کاهش رشد سلول های بدخیم سرطان دهانهٔ رحممحققان مجارستان در سال 2017، چای کوهی را در سه خط سلولی سرطان دهانه رحم انسان آنالیز کردند. اندازه 30 میکرومتر (0,03 میلی متر) از عصارهٔ چای کوهی، می تواند جلوی رشد این سلول های سرطانی را تا 50 درصد بگیرد. البته این آنالیز در آزمایشگاه انجام است. این محققان 6 ترکیب مختلف چای کوهی را آزمایش کردند و متوجه شدند که دو ترکیب پامی فرین ایی (pomiferin E) و متوکسی ساکورانتین-6 (6-methoxysakuranetin)، بیش از ترکیبات دیگر در درمان این بیماری مؤثرند.

6. پیشگیری از سرطان ملانوما، سینه و رودهٔ بزرگ در آزمایشگاهمحققان ایتالیایی، اسانس چای کوهی را روی سرطان سینه، رودهٔ بزرگ و ملانومای انسان در آزمایشگاه آنالیز کردند و این گیاه توانست تا حد زیادی جلوی تکثیر سلول های سرطانی را بگیرد. این محققان می گویند، عملکرد چای کوهی در برابر سیس پلاتین (دارویی که در درمان های سرطان پرکاربرد است) بهتر است.

7. ضداضطراباین گیاه حاوی فلاونوئیدهاست که اثرات بازدارندگی روی مونوآمین اکسیداز دارند (این آنزیم ها در مغز، میانجی های عصبی مونوآمین را تخریب می نمایند). بازدارنده های مونوآمین اکسیداز نوعی دارو هستند که برای درمان افسردگی، اختلال ترس و وحشت و ترس اجتماعی به کار می رود. اگرچه مطالعات انسانی هنوز انجام نشده است، اما آنالیز محققان ترکیه نشان می دهد که چای کوهی می تواند اثرات ضدافسردگی داشته باشد.

8. کاهش فشار خوندانشمندان صربستان، ترکیباتی در چای کوهی یافتند که ویژگی های رگ گشایی دارد و می تواند فشار خون را پایین بیاورد. البته این محققان، این آزمایش را روی خرگوش ها و در آزمایشگاه انجام دادند. این چای مانند چای ترش برای درمان فشار خون بالاعالی است.

9. ویژگی های ضدالتهابیکاراگینان، نوعی ماده شیمیایی است که در چای کوهی، مانند شیر بادام یافت می گردد و این ترکیب، در آزمایش های روی حیوانات، ویژگی ضدالتهابی از خود نشان داده است. دانشمندان کمی از کراگینان را روی پوست قرار دادند و این گیاه ویژگی های ضدالتهابی بروز داد.

اندازه 100 و 200 میلی گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن از ترکیبات فنولی که از چای کوهی گرفته می گردد، می تواند به اندازه داروی دومتاسین (domethacine)، ویژگی ضدالتهابی داشته باشد.

10. افزایش تراکم و استحکام استخوانالبته این اثر چای کوهی هنوز روی انسان آزمایش نشده، اما محققان می گویند چای کوهی می تواند استخوان ها را سالم نگه دارد.

دانشمندان به مدت 6 ماه، به موش های آزمایشگاهی، عصارهٔ چای کوهی دادند. تفاوت تراکم استخوان در این موش ها در قسمت های درشت نی و استخوان ران، نسبت به موش های دیگر که بدون درمان به جای مانده بودند، چشمگیر بود.

11. بهبود دستگاه گوارشمحققان در آنالیز های سال 2012 خود، به این نتیجه رسیدند که چای کوهی می تواند روی سلامت معدی و روده ای و اختلال های مربوط به آن، اثر مثبتی بگذارد. در واقع، به علت وجود آنتی اکسیدان و فنول های طبیعی در این گیاه، چای کوهی می تواند از التهاب موجود در مجرای معدی و روده ای، بکاهد. این چای با کاهش سمیت و التهاب در دستگاه گوارش بدن، در درازمدت اثرات محافظتی روی آن دارد.

عوارض جانبی چای کوهیدر آنالیز روی جوندگان، اندازه مصرف چای کوهی حتی در اندازه های 2000 میلی گرم در هر کیلو وزن بدن، که 14 روز پیاپی به موش ها داده شد، در آنها هیچ نوع سمیتی به وجود نیاورد. در نتیجه، هیچ نوع سمیت و جهش ژنتیکی در استفاده از این چای مشاهده نشده است. بعلاوه هیچ نوع حساسیتی به چای کوهی هم گزارش نشده است.

روش درست کردن دمنوش چای کوهیبرای دم کردن چای کوهی، می توانید از برگ ها، ساقه و گل های آن بهره ببرید. حدود چند سانتی متر از برگ یا ساقه های تازهٔ این گیاه را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید و بگذارید دم بکشد. البته اگر برگ های این گیاه به شکل خشک شده بود، حدود 2 قاشق غذاخوری از آن را در 1,5 فنجان آب جوش بریزید و در ظرف را ببندید و بگذارید به مدت 5 تا 10 دقیقه دم بکشد. سپس چای را از صافی رد کنید و آن را بنوشید. می توانید این چای را همراه با عسل، شیر یا لیموترش مصرف کنید.

می توانید این چای را صبح ها هنگام صبحانه یا شب ها همراه با زیتون، پنیر فتا یا نان بنوشید.

خرید چای کوهیاین نوع چای معمولا در خواروبارفروشی، داروخانه های گیاهی و عطاری ها به فروش می رسد. بعلاوه می توانید چای کوهی را خودتان بچینید و در خانه خشک نموده و نگهداری کنید.

منبع: سایت چطور

منبع: راسخون