دوپیازه گوشت تکه ای، ترد و لذیذ
به گزارش وبلاگ عینک آفتابی شیک، می توانید از گوشت چرخ نموده بهره ببرید ولی طعم و مزه این دوپیازه با گوشت تکه ای فوق العاده است. شما می توانید این دو پیازه گوشت را مانند ساندویج به همراه نان باگت نیز سرو کنید.
دوپیازه گوشت یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی است که با گوشت خورشتی یا تکه ای استخوان دار تهیه می گردد و به همراه نان یا پلو زعفرانی میل می گردد. امروز در وبلاگ عینک آفتابی شیک طرز تهیه دوپیازه گوشت با سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه دوپیازه گوشت
- گوشت تکه ای استخوان دار و یا بدون استخوان 400 گرم
- پیاز 2 عدد
- رب یک قاشق غذا خوری
- زعفران به میزان لازم
- سیب زمینی 2 عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و چوب دارچین به میزان لازم
طرز تهیه دوپیازه گوشت تکه ای با سیب زمینی
مرحله اول
ابتدا پیازها را پوست بگیرید و به دلخواه خلالی درشت و یا نگینی ریز خرد کنید. سپس داخل تابه بریزید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی گردد. گوشت های خردشده را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ گردد.
مرحله دوم
زمانی که گوشت تغییر رنگ داد، تمام ادویه ها را به همراه یک تکه چوب دارچین به مواد اضافه کنید و در سرانجام رب را اضافه کنید.
مرحله سوم
حالا رب را با گوشت و ادویه ها خوب تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس کمی آب اضافه کنید و بگذارید ابتدا آب جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت پخته گردد.
مرحله چهارم
در همین حین که گوشت در حال پختن است سیب زمینی ها را پوست کنده و خلالی یا مکعبی ریز خرد کنید و داخل کمی روغن و نمک خوب سرخ کنید. شما می توانید سیب زمینی ها را به دو روش به دوپیازه گوشت اضافه کنید، موقع سرو و یا در سرانجامی پخت دوپیازه، سیب زمینی را اضافه کنید. وقتی گوشت نیم پز شد چوب دارچین را از آن جدا کنید و در سرانجام کمی زعفران و نمک اضافه کنید و بگذارید تا کاملا آب اضافی آن کشیده و غلیظ گردد سپس در کنار سیب زمینی سرخ نموده و پلو میل کنید. اگر به دستور غذاهای ایرانی علاقه دارید خوشمزه ترین پلوی مخلوط بدون گوشت را بخوانید.
نکات کلیدی برای تهیه دوپیازه گوشت
- در تهیه دوپیازه در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید، زیرا عطر و رنگ خوبی به غذا می دهد.
- بعد از پخت گوشت باید نمک را اضافه کنید اگر در ابتدا اضافه کنید باعث دیر پز شدن آن می گردد.
- می توانید گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید.
- باید کمتر از یک لیوان آب در سرانجام در دوپیازه باشد.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذاهای لذیذ طرز تهیه قیمه تبریزی با ادویه مخصوص را مطالعه کنید.
منبع: پیام دلتا