طرز تهیه مجبوس جنوبی با گوشت چگونه است؟ - وبلاگ عینک آفتابی شیک

به گزارش وبلاگ عینک آفتابی شیک، با یادگیری طرز تهیه مجبوس جنوبی می توانید یک غذای بحرینی خوشمزه و مقوی را تهیه کنید. این غذا به طور عمده در کشورهای خاورمیانه و به خصوص جنوب ایران مصرف می گردد. مردم شهرهای جنوبی کشور با تهیه مجبوس یک وعده غذایی خوشمزه و مفید را برای خود و خانواده هایشان تهیه می نمایند. به صورت سنتی این غذا را با گوشت مرغ تهیه می نمایند. اما این امکان وجود دارد که بتوان مجبوس را با گوشت قرمز نیز درست کرد. در هر صورت، ما در این آنالیز به طرز تهیه مجبوس جنوبی با گوشت می پردازیم.

طرز تهیه مجبوس جنوبی با گوشت

مجبوس از سه قسمت مختلف تشکیل شده است. از جمله:

• گوشت خوب پخته شده
• برنجی که با آب گوشت طبخ می گردد
• انواع چاشنی مانند لوبیا، کشمش و پیاز

همه این مواد با هم مخلوط شده و سپس سرو می شوند. حالا با دستور پخت مجبوس جنوبی با گوشت همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مجبوس جنوبی با گوشت

برای تهیه گوشت و برنج به مواد خوراکی مشخصی احتیاج داریم که در ادامه معرفی می کنیم.

گوشت

• 1 کیلوگرم گوشت بره
• 2 و نیم لیتر آب
• 1 عدد پیاز کوچک
• 1 چوب دارچین
• 1 قاشق چای خوری دانه فلفل
• ½ قاشق چای خوری میخک
• 5 عدد هل
• 2 برگ بو
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• ¼ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
• ¼ قاشق چای خوری زردچوبه آسیاب شده
• زنجبیل آسیاب شده 1 عدد
• ¼ قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
• نمک
• فلفل
• ¼ قاشق چای خوری زعفران
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری روغن

برنج

• 1 کیلوگرم برنج
• 2 عدد پیاز
• 75 گرم نخود زرد
• 75 گرم کشمش
• 1 قاشق غذاخوری روغن
• دارچین آسیاب شده 1 عدد
• ½ قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری شکر
• فلفل سیاه

طرز تهیه مجبوس جنوبی با گوشت

• زمان آماده سازی: 15 دقیقه
• زمان پخت: 1 ساعت و 45 دقیقه
• کل زمان پخت: 2 ساعت
• وعده های غذایی: 6 نفر
• کالری: 435

طرز تهیه مجبوس جنوبی با گوشت شامل مراحل زیر است:

• کشمش را خیس کنید و کنار بگذارید.
• فر را با دمای 90 درجه سانتیگراد گرم کنید. گوشت بره را مکعبی خرد کنید. در یک قابلمه بزرگ، مکعب های گوشت را با آب، تمام ادویه ها، نمک و یک پیاز کوچک مخلوط کنید.
• وقتی آب به جوش آمد کفی که روی قابلمه آمده است را با قاشق بردارید. روی قابلمه را بپوشانید و بگذارید 90 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. در همین حین بقیه مواد را درست کنید.
• در یک قابلمه کوچک نخود فرنگی را بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. آن را روی حرارت میانه رو به بالا بگذارید تا بجوشد. روی قابلمه را بپوشانید و حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید تا نخودها نرم شوند. نخودها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
• بقیه پیازها را خرد نموده و در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
• حرارت را تا میانه به کم کاهش دهید. نخود فرنگی پخته شده و کشمش آبکش شده را اضافه کنید. دارچین، نمک، شکر و فلفل سیاه را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید تا همه چیز خوب ترکیب شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
• بعد از 90 دقیقه تکه های گوشت گوسفند را در آبکشی که روی یک کاسه بزرگ قرار داده اید، آبکش کنید. آب را ذخیره نموده و ادویه ها را دور بریزید.

• برای طرز تهیه مجبوس جنوبی با گوشت باید همه ادویه های آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. (گوشت را بچشید تا ببینید به نمک بیشتری احتیاج دارد یا خیر.)
• مواد خشک موجود در آن را روی تکه های گوشت بمالید. گوشت را روی تابه فر بچینید.
• یک قاشق غذاخوری آب زعفران را با 2 قاشق غذاخوری آبلیمو، 1 قاشق غذاخوری روغن و 1 قاشق غذاخوری آب گوشت مخلوط کنید. روی گوشت بپاشید، تابه را با فویل آلومینیومی بپوشانید و در حالی که برنج را آماده می کنید به مدت 15 دقیقه آن را داخل فر بگذارید.
• برنج را چند بار بشویید و آبکش کنید تا آب از برنج خارج گردد و سپس با آب بپوشانید و با یک قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
• برنج را از آب خالی کنید. در یک قابلمه میانه نچسب برنج را بریزید، آب گوشت را به مقدار ای بریزید که 2 سانتی متر روی برنج را بپوشاند.
• روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد، روی آن را بپوشانید و زیر شعله را کم کنید. آن را بپزید تا برنج تمام مایع را جذب کند و پخته و پف نماید، حدود 15 تا 20 دقیقه.
• وقتی زمان سرو رسید گوشت را روی برنج سرو نموده و روی آن را با آب به جامانده زعفران تزیین کنید.

ارزش غذایی مجبوس جنوبی با گوشت

کلام آخر

طرز تهیه مجبوس جنوبی با گوشت را در این مقاله شرح دادیم، اکنون می توانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید. مجبوس جنوبی سرشار از مواد مغذی مفید برای سلامت بدن است و به علت داشتن برنج و امکان تهیه با هر نوع گوشت، یک غذای محبوب با ذائقه ایرانی است.

به ویژه این غذا را می توان به صورت مجلسی نیز تهیه کرد و در مهمانی ها و دورهمی های محبت آمیز سرو کرد. بعلاوه، می توانید مواد غذایی اولیه خود را به صورت تازه و با قیمت های مناسب از وب سایت و اپلیکیشن وبلاگ عینک آفتابی شیک تهیه کنید.