طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس و ریزه کاری های دم کردن برترین قهوه - وبلاگ عینک آفتابی شیک

به گزارش وبلاگ عینک آفتابی شیک، فرقی نمی کند در خانه باشید یا در سفر. فرنچ پرس بعد از دستگاه قهوه ساز قطره ای، یکی از ساده ترین و کم هزینه ترین ابزارهای تهیه یک فنجان قهوه عالی و با کیفیت است؛ قهوه سازی که با وجود ظاهر مدرنش، بیشتر از یک قرن سن دارد. تهیه قهوه با فرنچ پرس ، در عین سادگی، مجذوب کننده است. با همین قهوه ساز لیوانی، می توانید از قهوه فرانسه گرفته تا لته را آماده کنید و تنها در چند دقیقه، یک فنجان سرشار از کافئین را روی میز بگذارید. با ما همراه باشید تا قدم به قدم، با روش دم آوری قهوه در این دستگاه آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه قهوه با فرنچ پرس

• قهوه آسیاب شده 15 گرم
• آب 225 میلی لیتر
• دستگاه فرنچ پرس یک عدد

طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس

مقدار آسیاب قهوه

قبل از هرکاری برای داشتن یک قهوه فرانسه خوب باید قهوه خود را با یک آسیاب باکیفیت و درست آسیاب کنید. نکته مهمی که برای استفاده از فرنچ پرس باید در نظر بگیرید این است که قهوه ای که در فرنچ پرس استفاده می کنید باید حتما آسیاب درشت نموده باشید. اگر آسیاب خیلی خوب باشد، آب قهوه سریع تر استخراج می گردد.

نسبت قهوه

نسبت دم کردن قهوه با فرنچ پرس یک فرمول ساده دارد. نسبت رایج 1:15 است، یعنی 15 گرم قهوه آسیاب شده به ازای هر 225 گرم آب. اما دقت داشته باشید که نسبت قهوه باید باب طبع شما باشد بنابراین با این نسبت آغاز کنید و سپس با افزودن قهوه بیشتر یا کمتر در آب آن را تنظیم کنید تا زمانی که مناسب ترین مقدار را برای کام خود پیدا کنید.

اگر تازه به جمع قهوه خور ها وارد شده اید، پیشنهاد می کنیم اطلاعات تان نسبت به قهوه و انواع آن را تکمیل کنید.

دمای آب

دمای آب متغیر دیگری است که می توان با توجه به ذائقه آن را آزمایش کرد. اما برای آغاز اجازه دهید آب به مدت 45 ثانیه پس از جوشیدن کناری بماند تا به دمای تقریبی 90 درجه سانتی گراد برسد.

زمان دم کردن

زمان انتظار برای دم کشیدن قهوه، گذشته از ذائقه شما، به مقدار ریزی و نوع قهوه تان هم بستگی دارد. اگر قهوه شما ساب ریز خورده، حدود سه دقیقه زمان برای دم کشیدنش کافی است. اما برای قهوه های درشت تر گاهی باید تا حدود هشت دقیقه هم صبر کنید.

اگر قهوه را خیلی زود میل کنید، قهوه شما صاف اما رقیق می گردد. اما هرچه زمان بیشتری را برای دم کشیدن منتظر بمانید، قهوه تلخ تر و غلیظ تری تحویل می گیرید.

فرآیند دم کردن

قهوه آسیاب شده خود را به ظرف فرنچ پرس از قبل گرم شده اضافه کنید. بعد، آب را به آرامی اضافه کنید. بعد از 30 ثانیه به آرامی مواد داخل فرنچ پرس را هم بزنید و بقیه آب را اضافه کنید و اجازه دهید چهار دقیقه خیسانده گردد و سپس با حرکتی ظریف و آهسته به سمت پایین فرو بروید. دم نموده خود را با احتیاط داخل فنجان بریزید تا قهوه در ته آن به هم نخورد. آن را سرو کنید.!

نکات مهم در استفاده از فرنچ پرس

• قبل از هرکاری، فرنچ پرس را گرم کنید.
• قهوه ای که از نظر یک شخص خوب است شاید برای شخص دیگری مجذوب نماینده نباشد بنابراین خود را محدود نکنید و با همه متغیرها بازی کنید. تهیه قهوه باید سرگرم نماینده و تجربی باشد. برترین فنجان قهوه همانی است که شما دوست دارید.
• اگر کافئین فراوان می خواهید، باید قهوه را مدت بیشتری در پرس فرنچ نگه دارید و پس از خنک شدن آن را بنوشید. اگر نه بلافاصله پس از دم کردن آن را سرو کنید (هر چه مدت زمان بیشتری قهوه را در کافه نگه دارید، قهوه شما تلخ تر و عصاره گیری بیشتری خواهد داشت).
• تمیز کردن فرنچ پرس اولویت اصلی برای داشتن یک قهوه خوش طعم است، بنابراین همواره دستگاه را کاملا تمیز کنید، زیرا تفاله های قهوه قدیمی در فیلتر گیر می نمایند و طعم قهوه های بعدی شما را خراب خواهند کرد.
• اگر فشار دادن فیلتر سخت باشد، به این معنی است که قهوه به خوبی آسیاب شده است. اما اگر حداقل مقاومت وجود داشته باشد، به این معناست که قهوه خیلی درشت آسیاب شده است. قهوه آسیاب شده باید نسبتا درشت و زبر اما در مقدار های یکسان باشد، بدون این که ریز و ماسه مانند گردد.
• اگر قصد ندارید قهوه را فورا بنوشید، آن را داخل فرنچ پرس رها نکنید زیرا ماندن پلانجر روی قهوه باعث تلخ شدن مزه آن می گردد.